Brančová panenka v pancette

Je toto bravčová panenka taká chutná vďaka slanine, tekutému ochucovadlu Podravka NATUR alebo whisky? Správna odpoveď spočíva v kombinácii všetkých týchto zložiek.

  • 40 min
Brančová panenka v pancette

Ingrediencie

  • soľ
  • 1 bravčová panenka (cca 400 g)
  • 1-2 lyžice whiskey
  • 2 lyžičky tekutého korenia PODRAVKA Umami
  • 4 – 6 tenkých plátkov pancetty
  • 2 lyžice olivového oleja

Príprava

  1. Bravčovú panenku očistíme od prebytočného tuku a osolíme.
  2. Na podložku poukladáme plátky pancetty vedľa seba a položíme na ňu bravčovú panenku.
  3. Zrolujeme do rolády a prichytíme kuchynskou niťou.
  4. Vložíme do zapekacej misky vystlanej papierom a pečieme asi 10 minút v rúre vyhriatej na 200 °C.
  5. Potom teplotu znížime na 170 °C a pečieme ešte 15 minút.
  6. Keď je panenka hotová, necháme ju päť minút postáť a potom mäsko prekrojíme na štyri časti (diagonálne).
  7. Do výpeku pridáme olivový olej, tekuté korenie Podravka Umami a whisky.
  8. Pri podávaní mäso polievame pripravenou omáčkou.
  9. Podávame so zemiakovou kašou s maslom, posypané nasekanou pažítkou.

Podávanie: Podávame so zemiakovou kašou a posypané nasekanou pažítkou.

Rada: Namiesto whiskey môžete použiť aj brandy.