Šalát z grilovanej zeleniny

Dokonale ugrilovaná zelenina poteší milovníkov vegetariánskej kuchyne a spolu s Ajvarom od Podravky bude toto jedlo nezabudnuteľným zážitkom pod holým nebom.

  • 30 min
Šalát z grilovanej zeleniny

Ingrediencie

  • 150 g jarnej cibuľky
  • 1 Podravka na šalát
  • soľ
  • čierne korenie mleté
  • petržlenová vňať
  • 50 ml olivového oleja
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 150 g zelených olív
  • 100 g Ajvaru pikant Podravka
  • 200 g žltej papriky
  • 200 g červenej papriky
  • 400 g baklažánu
  • 400 g cukety
  • 250 g čerstvého syru (feta, ricotta, tvaroh, cottage cheese)

Príprava

  1. Papriku, cuketu, baklažán a jarnú cibuľku poriadne umyjeme. Papriku nakrájame na väčšie kúsky, na cukete a baklažáne odrežeme konce a nakrájame ich na plátky hrubé asi 1 cm a cibuľku prekrojíme na polovicu.
  2. Všetku nakrájanú zeleninu dáme na dobre rozohriaty gril alebo grilovaciu panvicu a grilujeme, dokým zelenina nezmäkne.
  3. Zeleninu zložíme z ohňa, necháme ju trošku vychladnúť, potom ju nakrájame na menšie kúsky a dáme ju do misky s pokrievkou.
  4. Pridáme scedené olivy, na väčšie kúsky podrvený/nakrájaný čerstvý syr, Podravku na šalát, pokvapkáme olivovým olejom a poriadne premiešame. Necháme postáť niekoľko minút.
  5. Pridáme Ajvar pikant Podravka, posypeme petržlenovou vňaťou, dobre premiešame a ihneď podávame.

Podávanie: Podľa chuti osolíme, okoreníme a podávame.

Rada: Šalát môžete doplniť čerstvou rukolou, na tenko nakrájanou reďkovou alebo inou zeleninou podľa vašej chuti.