Pita – mäsový závin

Krehké cesto plnené plnkou z jemne sekanej teľaciny, húb a kukurice, ochutené štipľavou papričkou a prirodzene Podravkou ochucovadlom. Dostatočne sýte jedlo, ktoré môžeme podávať ako samostatný chod s hlávkovým šalátom.

  • 120 min
Pita – mäsový závin

Ingrediencie

  • 250 g polohrubej pšeničnej múky
  • 1 malá lyžička soli
  • ½ prášku do pečiva
  • 120 g masla
  • 4-5 lyžíc vody

Plnka

  • 600 g teľacieho mäsa
  • 50 g masla
  • 150 g cibule
  • 1 malá lyžička rozmarínu
  • 200 g šampiňónov
  • 150 g sladkej kukurice
  • 1 štipľavá paprička
  • 1 lyžička Podravka ochucovadlo
  • 1 lyžica polohrubej pšeničnej múky

Na potretie

  • 1 žĺtok
  • 2 lyžice mlieka

Príprava

  1. Múku pomiešame s práškom do pečiva, pridáme maslo nakrájané na plátky, soľ, vodu a zamiesime hladké cesto, ktoré necháme odpočívať na chladnom mieste približne 1 hodinu.
  2. Na masle opečieme nasekanú cibuľu, pridáme teľacinu nakrájanú na kocky, Podravku ochucovadlo, štipľavú papričku a dusíme za podlievania vodou približne 40 minút.
  3. Pred koncom varenia primiešame sladkú kukuricu, šampiňóny nakrájané na štvrtiny a pokračujeme v dusení ešte 10 minút.
  4. Pridáme múku, rozmiešanú v približne 50 ml vody a varíme 2 minúty. Pripravenú plnku ochladíme.
  5. Časť cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske a vložíme do okrúhlej formy priemeru približne 24 cm. Cestom obložíme dno a boky formy.
  6. Po ceste rozložíme mäsovú plnku, na ktorú položíme druhú časť rozvaľkaného cesta.
  7. Žĺtky pomiešame s mliekom, touto zmesou potrieme cesto, popicháme ho vidličkou a pečieme v rúre zohriatej na 200°C, približne 35-40 minút.

Podávanie: Pitu podávame s hlávkovým šalátom.

Rada: Mäso na pitu nakrájame na čo najmenšie kocky, alebo krátke rezance. Štipľavú papričku a klasickú Podravku ochucovadlo môžete nahradiť Podravkou ochucovadlom pikant.