Kačica s cestovinou “mlinci”
- Recept podľa coolinarika.com -Chorváti sa často nájdu v situácii, že musia vysvetľovať cudzincom, ako v skutočnosti vyzerá cestovina „mlinci“. Určite došli k záveru, že najlepšie vysvetlenie je praktické – „mlince“ treba ochutnať! Hlavne vtedy, keď sa podávajú s pečeným mäsom s chrumkavou kôrkou…
Príprava
Vnútro aj vonkajšok očistenej kačice natrieme Podravkou. Kačicu vložíme na plech. Dovnútra kačice vložíme jablko. Polejeme zohriatym olejom, podlejeme s cca. 50 ml vody a pečieme v rúre zahriatej na 180°C cca. 2, 5-3 hodiny. Počas pečenia kačicu podlievame výpekom s trochou vody. Vymiešame med s olejom a octom a cca. 30 minút pred koncom pečenia natrieme kačicu touto zmesou. Upečenú kačicu vyberieme a z plechu zlejeme prebytočnú masť. Cestovinu „mlinci“ uvaríme v posolenej vode, scedíme a premiešame so zvyškom výpeku z kačice.
Podávanie: Kačicu rozkrájame a podávame s pripravenou cestovinou a šalátom podľa chuti. Mlinci (Recept pre 4 osoby) 300 g pšeničnej hladkej múky 3 g soli 200 ml teplej vody Príprava: Z múky, soli a vlažnej vody zamiesime hladké cesto. Cesto rozdelíme na 4 časti a každý diel osobitne vyváľame na tenkú placku rozmerov 40×32 cm. Vyvaľkané cesto položíme na plech a pečieme ho pri teplote 230°C cca. 7 minút. Upečené cesto rozlámeme na väčšie kusy prelejeme ich vriacou, mierne posolenou vodou. Necháme odstáť cca. 5 minút. Mlince potom scedíme a podávame preliate teplým výpekom z mäsa. Podávanie: Najvhodnejšie sú ako príloha s pečeným moriakom, prípadne inou hydinou. Rada: Cesto môžeme upiecť aj na dobre zohriatej teflónovej panvici. Odkvapkané mlince môžeme preliať výpekom z mäsa a ešte krátko zapiecť v horúcej rúre. Čas na prípravu 40 min Energetická hodnota 273 kcal / 1141 kJ
Rada: In order not to burn duck’s skin, after 1,5 hour of roasting, cover the duck with aluminum foil.
