Pilaf so šafranom a kuracím mäsom

Turecká kuchyňa oplýva exotickými koreninami a špecialitami. Pilaf je jedno z najzákladnejších jedál charakteristické pre tureckú kuchyňu a hovorí sa, že pre kuchárov – začiatočníkov je to výborné gastronomické cvičenie. Príprava tohto pokrmu trvá iba 40 minút.

  • 45 min
Pilaf so šafranom a kuracím mäsom

Ingrediencie

  • 3 čerstvé papriky (červená, žltá, zelená)
  • 1 lyžička šafranu
  • 3 lyžice oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 80 g pražených lístkov z mandlí
  • 1 lyžica Podravka ochucovadlo
  • 600 g filé z kuracieho mäsa

Pilaf

  • 1 malá lyžička šafranu
  • 2 lyžice Podravka ochucovadlo
  • 2 lyžice margarínu
  • 600 ml horúcej vody
  • 100 g cibule
  • 200 g ryže basmati

Príprava

  1. Kuracie filé a papriky nakrájame na rezance.
  2. Na zohriatom oleji opečieme so všetkých strán kuracie mäso, potom pridáme papriku. Posypeme Podravkou a dusíme cca 10 minút, podlievajúc trochou vody.
  3. Nakoniec primiešame šafran a nakrájaný cesnak.
  4. Ryžu umyjeme a osušíme. Na rozohriatom margaríne krátko opečieme cibuľu nakrájanú na plátky, pridáme ryžu a spolu pečieme približne 2 minúty.
  5. Potom pridáme vodu, šafran a Podravku. Pilaf varíme na miernom ohni 10 až 12 minút.

Podávanie: Takto pripravenú ryžu ozdobíme lístkami pražených mandlí a podávame s duseným kuracím mäsom.

Rada: Namiesto filé z kuracích pŕs môžeme použiť aj biele mäso iného druhu hydiny.