Pečená jahňacina

Tradícia otáčajúcich sa ražňov s jahňatami pri každej ceste v Chorvátsku nie je staršia ako niekoľko desaťročí. Rozšírila sa spolu s turistami, ktorých tento spôsob prípravy mäsa nadchol jednoduchosťou a prepojením s prírodou.

  • 120 min
Pečená jahňacina

Ingrediencie

  • 100 ml oleja
  • bobkový list
  • rozmarín
  • 2 lyžice Podravka ochucovadlo
  • 1 hlavička cibule
  • 1 hlavička cesnaku
  • 1 jahňacie stehno (okolo 2,5 kg)

Príprava

  1. Mäso umyjeme, osušíme a potrieme Podravkou ochucovadlom. Dáme ho na plech a prelejeme horúcim olejom.
  2. K mäsu pridáme vetvičku rozmarínu a bobkový list, hlavičku cibule a cesnaku v šupke, nakrájané na štvrtiny.
  3. Na plech pridáme 100 ml horúcej vody a dobre prekryjeme fóliou. Pečieme v rúre na 190°C okolo 90 minút.
  4. Pred koncom pečenia fóliu odstránime, jahňacina tak prijme peknú farbu. Podľa potreby polejeme šťavou z výpeku.

Podávanie: Pečenú jahňacinu nakrájame na kusy, výpek precedíme a podávame osobitne. S jahňacinou podávame pečené zemiaky, mladú cibuľku, paradajky a šalát podľa vlastného výberu.

Rada: Zemiaky môžeme piecť spolu s mäsom. Pridáme ich na plech, keď jahňacina dopoly zmäkne.