Kuracia obara

Obara je špecialita slovinskej kuchyne. Tento najčastejšie hlavný chod, podobný polievkam, sa pripravuje z rôznych druhov mäsa, v niektorých krajoch aj zo žabích stehienok. Najznámejšia je slepačia a kuracia obara.

  • 50 min
Kuracia obara

Ingrediencie

  • 40 ml oleja
  • 600 g kuracieho mäsa
  • 1 lyžica Podravka ochucovadlo
  • trochu vínneho octu
  • bobkový list
  • majorán
  • citrónová kôra
  • čierne korenie
  • soľ
  • 1 lyžica škrobovej múčky
  • 30 g koreňa zeleru
  • 1 koreň petržlenu
  • 1 mrkva

Príprava

  1. Nakrájané kuracie mäso vložíme do horúceho oleja a krátko opečieme zo všetkých strán.
  2. Pridáme nakrájanú cibuľu, petržlen, mrkvu a zeler nakrájaný na kolieska, alebo rezance a všetko krátko podusíme.
  3. Osolíme, pridáme škrobovú múčku rozmiešanú v malom množstve vody, dobre premiešame a zalejeme 800 -1000 ml vody. Pridáme Podravku ochucovadlo, čierne korenie, majorán, bobkový list a citrónovú kôru.
  4. Varíme pomaly, kým mäso nezmäkne. Nakoniec dochutíme octom.

Podávanie: Kuraciu obaru podávame s varenými zemiakmi.

Rada: Originálnejšie bude podávanie pokrmu s pohánkovou kašou. Osobitnú chuť tomuto jedlu pridá citrónová kôra a podľa vlastnej chuti namiesto octu pár kvapiek citrónovej šťavy. Toto jedlo môžeme aj zmraziť Zmrazovanie: Predtým, ako je mäso úplne uvarené, odstavíme jedlo z ohňa. Ochladíme, rozdelíme podľa porcií do nádob s pokrievkou, alebo do plastových vrecúšok a zmrazíme. Rozmrazovanie: Rozmrazíme cez noc v chladničke, alebo za kratší čas pri izbovej teplote. Potom obaru pomaly ohrejeme a pridáme ocot podľa chuti. Trvanlivosť: 60 dní.