Exotický šalát s granátovým jablkom

Osviežujúca chuť granátového jablka, sladkastý tón brusníc a voňavá ryža basmati. V našom exotickom šaláte objavíte veľa prekvapivých ingrediencií v dokonalej harmónii. Dokážete si predstaviť lahodnejšiu kombináciu na horúce letné dni?

  • 35 min
Exotický šalát s granátovým jablkom

Ingrediencie

  • 30 g sušených brusníc
  • 270 g ryža basmati Lagris
  • petržlenová vňať
  • 1/2 granátového jablka
  • 1 lyžička pomarančovej kôry
  • 1/4 lyžičky mletej rasce
  • 1/4 lyžičky škorice
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 1 mrkva
  • 1 červená cibuľa
  • 3 lyžice píniových orieškov
  • 2 lyžice masla ghí
  • štipka soli

Príprava

  1. Ryžu basmati prepláchneme pod studenou vodou a necháme preschnúť.
  2. Do hrnčeka nalejeme vriacu vodu a na približne 5 minút do nej namočíme brusnice. Potom ich scedíme a necháme odkvapkať.
  3. Na panvici rozohrejeme ghí, nasypeme píniové oriešky, necháme ich mierne opiecť. Oriešky vyberieme z panvice do misky.
  4. Na maslo teraz dáme na kocky nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, zľahka orestujeme. Potom panvicu prikyjeme pokrievkou a dusíme domäkka.
  5. Pridáme ryžu, premiešame a mierne orestujeme. Prilejeme vývar a pod pokrievkou dusíme, pokiaľ sa ryža neuvarí.
  6. Prisypeme soľ, škoricu, rascu a pomarančovú kôru, premiešame a odstavíme z plameňa. Necháme dôjsť pod pokrievkou ešte zhruba 10 minút.
  7. Na záver primiešame semienka granátového jablka, brusnice a opečené píniové oriešky. Ozdobíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Podávanie: Šalát v mištičkách dajte zachladiť do chladničky, ideálne niekam dozadu. Inak hrozí, že ho zjete skôr, než stačí odležať.