Kuracie rizoto

Chutné jedlo so sviežim vzhľadom, ktoré splní všetky vaše očakávania.

  • 35 min
Kuracie rizoto

Ingrediencie

  • 2 - 3 lyžice oleja
  • 2 kocky slepačieho bujónu Podravka
  • čierne korenie mleté
  • soľ
  • 2 - 3 lyžice nastrúhaného parmezánu
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
  • 30 g masla
  • 150 ml bieleho vína
  • 200 g Lagris ryže arborio
  • 200 g póru
  • 100 g mrkvy
  • 350 g kuracích pŕs
  • 1 l vody

Príprava

  1. Do 1 l teplej vody dáme 2 kocky bujónu Podravka a privedieme k varu.
  2. Na rozpálenom oleji opečieme kuracie prsia nakrájané na kocky.
  3. Mrkvu a pór nakrájame na krúžky a pridáme k mäsu. Osolíme, okoreníme, pridáme 150 ml vývaru a povaríme cca 10 minút na miernom ohni.
  4. Keď sa vývar vyparí, pridáme ryžu, tiež krátko orestujeme, zalejeme vínom a varíme, dokým sa víno neodparí.
  5. Za stáleho pridávania vývaru, varíme dovtedy, dokým ryža nezmäkne a nebude al dente (cca 15 - 18 minút).

Podávanie: Panvicu zložíme z ohňa, podľa chuti dosolíme, vmiešame maslo, posypeme petržlenovou vňaťou, parmezánom a ihneď podávame.

Rada: Vývar pridávajte kúsok po kúsku a iba vtedy, keď ryža absorbovala všetok pred tým pridaný vývar.