Hovädzia polievka

Vo všetkých našich krajoch pripravíme obľúbenú hovädziu polievku z bujónu, získaného varením hovädziny a uvarenú hovädzinu podávame teplú s ľubovoľnou omáčkou, môžeme použiť aj hotové omáčky.

  • 120 min
Hovädzia polievka

Ingrediencie

  • 1,5 l vody
  • 600-800 g hovädzieho mäsa
  • 1 vetvička zelerovej vňate
  • Podravka ochucovadlo
  • soľ
  • celé čierne korenie
  • 1 kapustný list
  • 1 hlavička cibule
  • 2 zemiaky
  • 1-2 paradajky
  • 1 zväzok koreňovej zeleniny do polievky

Príprava

  1. Do hrnca nalejeme vlažnú vodu a vložíme variť mäso. Keď polievka zovrie pridáme soľ, očistenú koreňovú zeleninu (zeler, mrkva, petržlen), niekoľko zrniek čierneho korenia, Podravku a cibuľu, ktorú predtým rozkrojíme na polovicu a trochu opečieme na sporáku.
  2. Keď polievka znovu zovrie, stíšime plameň a varíme ešte asi hodinu a pol.
  3. Keď je mäso mäkké, prilejeme trochu studenej vody, aby bola polievka číra.
  4. Mäso vyberieme, polievku scedíme cez hustejšie sitko a zavaríme do nej ryžu, alebo cestovinu.

Podávanie: Uvarenú hovädzinu so zeleninu podávame v hlbokých tanieroch spolu s polievkou.

Rada: Ak chceme do polievky zavariť ryžu, povaríme ju predtým osobitne, aby škrob uvoľnený z ryže nezamútil polievku.