Prosové pagáčiky s kyslou kapustou a kotletami

Kyslá kapusta a repa, pokrmy z pohánky, prosa, jačmeňa a šošovice, kukuričná kaša a polenta sú len niektoré zo špecialít slovinskej kuchyne, ktorá sa opiera o autentickosť a domácu poľnohospodársku výrobu.

  • 70 min
Prosové pagáčiky s kyslou kapustou a kotletami

Ingrediencie

Pagáčiky

  • 300 g prosa
  • 600 ml vody
  • 1 malá lyžička soli
  • 1 malá lyžička masla
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 1 vajce
  • 1 malá lyžička Podravka ochucovadlo
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate

Kapustová príloha

  • 3 lyžice oleja
  • 1 hlavička cibule
  • 500 g nakrájanej kyslej kapusty
  • 1 malá lyžička Podravka ochucovadlo
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 malé lyžičky mletej červenej sladkej papriky

Kotlety

  • 4 bravčové kotlety
  • soľ
  • čierne korenie
  • 2 lyžice oleja

Príprava

  1. Proso dáme variť do vriacej posolenej vody. Varíme, kým sa všetka voda nevsiakne a potom ochladíme.
  2. Do ochladeného prosa pridáme rozpustené maslo, vajce, Podravku ochucovadlo, petržlenovú vňať a všetko dobre premiešame.
  3. Mokrými rukami vyformujeme pagáčiky, uložíme ich na plech obložený papierom na pečenie.
  4. Pečieme v rúre zohriatej na 200°C 15-20 minút.
  5. Na zohriatom oleji opečieme nasekanú cibuľu.
  6. Pridáme kyslú kapustu a Podravku ochucovadlo. Dusíme za občasného podlievania vodou, kým kapusta nezmäkne.
  7. Nakoniec pridáme nasekaný cesnak a červenú papriku.
  8. Kotlety na krajoch trochu narežeme, osolíme a okoreníme. Na horúcom oleji kotlety opekáme z jednej aj druhej strany.

Podávanie: Teplé pagáčiky podávame s dusenou kyslou kapustou a s kotletami.

Rada: Ak je kapusta príliš kyslá, najprv je prepláchneme vodou a scedíme.