Hubová polievka

Kontinentálnu kuchyňu v zime si ani nemôžeme predstaviť bez hustých výdatných polievok s rôznymi variáciami na tému lesných plodov. Z Litvy k nám prichádza recept, ktorý by sa mohol kľudne “prepašovať” ako náš domáci.

  • 50 min
Hubová polievka

Ingrediencie

  • 1,2 l vody
  • 3-4 lyžice oleja
  • 1 lyžica čerstvého nakrájaného kôpru
  • 200 ml sladkej smotany
  • 1 lyžica Podravka Natur
  • 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
  • 400 g zemiakov
  • bobkový list
  • 3-4 zrnká čierneho korenia
  • 250 g šampiňonov
  • 300 g hlivy ustricovej
  • 100 g nakrájanej cibule
  • 100 g prerastenej slaniny nakrájanej na kocky

Príprava

  1. Na oleji krátko opečieme prerastenú slaninu a cibuľu, pridáme nakrájanú hlivu, šampiňóny, čierne korenie, bobkový list a prikryté dusíme na miernom ohni cca 10-15 minút.
  2. Potom pridáme olúpané zemiaky nakrájané na kocky, cesnak, Podravku a zalejeme horúcou vodou.
  3. Varíme na miernom ohni 15 minút a nakoniec zamiešame smotanu a kôpor. Necháme ešte raz zovrieť.

Podávanie: Teplú polievku podávame s čiernym chlebom

Rada: Počas varenia môžete k čerstvým hubám pridať 10 g suchých dubákov, ktoré ste predtým máčali vo vode.