Vyprážané kalamáre na austrálsky spôsob

Austrálčania majú radi kalamáre rovnako ako aj ostatní obyvatelia morského pobrežia (okrem tých, čo žijú pri Čiernom mori, lebo jedine tam nie sú). Jemná chuť kalamárov lepšie vynikne po marinovaní v rôznych marinádach, v ktorých kalamáre zároveň aj zmäknú.

  • 45 min
Vyprážané kalamáre na austrálsky spôsob

Ingrediencie

  • olej na vyprážanie
  • 1 kg kalamárov

Marináda

  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 malá lyžička sekaného ďumbiera
  • 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
  • 3 vajcia

Na obaľovanie

  • 150 g kukuričnej múky
  • 150 g hladkej pšeničnej múky
  • 2 malé lyžičky Podravka Natur
  • ½ malej lyžičky soli
  • hrubo mleté čierne korenie

Na podávanie

  • 250 g čerstvej uhorky
  • mletý koriander
  • 100 ml sladkej čili omáčky

Príprava

  1. Kalamáre nakrájame na kolieska. Vajcia, cesnak, ďumbier a sójovú omáčku zmiešame a takto pripravenou marinádou prelejeme nakrájané kalamáre. Marinujeme približne 1 hodinu.
  2. V zmesi múky, Podravky Natur, soli a čierneho korenia vyváľame kúsky marinovaných kalamárov a vyprážame ich v hlbokom horúcom oleji pár minút.
  3. Uhorku nakrájame na plátky, rozložíme ich po tanieri a do prostriedku uložíme vyprážané kalamáre. Kalamáre prelejeme čili omáčkou.

Podávanie: Podávame teplé, posypané koriandrom.

Rada: Pri vyprážaní kalamárov je dôležité, aby sme naraz nevyprážali príliš veľa kúskov.