Varená teľacina v kôprovej omáčke

Švédi tak milujú kôpor, že ho namiesto bazalky dávajú do švédskej varianty pesta. Teľacinu v omáčke z jemných aromatických bylín je možné podávať ako hlavné jedlo každodenného rodinného obeda.

  • 120 min
Varená teľacina v kôprovej omáčke

Ingrediencie

  • 1 hlavička cibule
  • 2-3 mrkvy
  • koreň zeleru a petržlenu
  • čierne korenie v celku
  • 1 lyžica Podravka ochucovadlo
  • 1 kg teľacieho mäsa bez kosti

Kôprová omáčka

  • 30 g masla
  • 30 g hrubej múky
  • 200-300 ml polievky
  • 200 ml kyslej smotany
  • 2 lyžice sekaného kôpru

Príprava

  1. Očistenú zeleninu a teľacinu vložíme variť do vriacej vody. Pridáme celé čierne korenie a Podravku a varíme na miernom ohni 1, 5-2 hodiny.
  2. Uvarené teľacie mäso vyberieme a odložíme na teplé miesto.
  3. Omáčka: V zohriatom masle krátko opečieme múku, zalejeme polievkou, v ktorej sa varilo mäso, pridáme nakrájaný kôpor, kyslú smotanu a krátko povaríme.

Podávanie: Uvarenú teľacinu nakrájame, prelejeme pripravenou omáčkou a podávame teplú s koreňovou zeleninou z polievky.

Rada: Koreňovú zeleninu krájame na väčšie kusy. Tento pokrm môžeme aj zmraziť Zmrazovanie : Z ochladenej polievky s pokrájaným mäsom (po 2.krok receptu) odstránime prebytok tuku, vložíme ju do nádoby, alebo plastového vrecúška a zmrazíme. Rozmrazovanie: Nechajte cez noc v chladničke, vložte do hrnca so studenou vodou a pomaly zohrievajte. Nakoniec pripravíme kôprovú omáčku (3.krok). Trvanlivosť: do 60 dní.