Dusená teľacina so šampiňónmi

Tento pokrm sa pôvodne volá “Zurich Geschnetzeltes” a podáva sa s “rösti”. Je to najznámejšia švajčiarska špecialita a uspokojí všetkých milovníkov teľaciny v krémovej omáčke.

  • 70 min
Dusená teľacina so šampiňónmi

Ingrediencie

  • 300 g šampiňónov
  • 1 hlavička cibule
  • 50 g masla
  • 100 ml bieleho vína
  • 1 malá lyžička Podravka ochucovadlo
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
  • 200 ml smotany na varenie
  • 2 malé lyžičky škrobovej múčky
  • 600 g teľacieho mäsa zo stehna

Príprava

  1. Teľacinu nakrájame na kocky a cibuľu nasekáme nadrobno.
  2. Na masle opečieme nakrájané mäso, pridáme cibuľu a spolu podusíme 5 minút.
  3. Pridáme šampiňóny nakrájané na plátky a Podravku ochucovadlo a pokračujeme v dusení cca 30 minút za občasného podlievania vodou.
  4. Keď mäso zmäkne, pridáme víno, škrobovú múčku rozmiešanú v troche vody a smotanu na varenie.

Podávanie: Podávame so zemiakovým “rösti” a všetko ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Rada: Jedlo môžete spestriť sušenými dubákmi namočenými vo vode.