Kurča na kyjevský spôsob

Ešte jeden spôsob, ako sa každodenná obyčajná kuracina s trochou masla a korenia, dokonca bez veľa námahy a umenia stane zaujímavým, chutným a novým a ešte k tomu medzinárodne akceptovaným pokrmom.

  • 60 min
Kurča na kyjevský spôsob

Ingrediencie

  • soľ
  • 2 ks kuracích pŕs
  • olej na vyprážanie
  • citrónová šťava

Bylinkové maslo

  • 100 g masla
  • 2 lyžice nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate a pažítky
  • čierne korenie
  • 1 lyžica Podravka ochucovadlo

Na obaľovanie

  • 3 lyžice Pšeničnej hladkej múky typu 550 Podravka
  • 2 vajcia
  • 150 g Strúhanky Podravka

Príprava

  1. Maslo vymiešajte do peny, pridajte nadrobno nakrájaný petržlen a pažítku, dochuťte čiernym korením a Podravkou. Dobre premiešajte a takto pripravené maslo vytvarujte do tenkého valčeka. Zabaľte do fólie a nechajte v chladničke stvrdnúť.
  2. Filé z kuracích pŕs (4 rezne) zľahka vyklepte, trochu posoľte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Ochladené maslo rozrežte na štyri kusy. Na každý rezeň dajte po jeden kus a zviňte rezne v tvare rolády.
  3. Vyváľajte v múke, rozšľahanom vajci a strúhanke. Vyprážajte v horúcom oleji desať minút.

Podávanie: K vyprážanému kuraciemu mäsu je najlepšou prílohou risi-bisi, alebo opekané zemiaky.

Rada: Maslo pripravené týmto spôsobom môžete použiť ako prísadu k rôznym pečeným rezňom. Aby sa vám mäso po rolovaní neotváralo, dobre ho vyklepte tĺčikom na mäso.