Špeciálne kačacie prsia

Vychutnajte si všetky chute, ktoré toto jedlo obsahuje: plátok kvalitných kačacích pŕs pripravený naozaj špeciálne s pridaním píniových orieškov, hrozienok a zrniek granátového jablka.

  • 60 min
Špeciálne kačacie prsia

Ingrediencie

  • 4 lyžice oleja
  • 800 g kačacích pŕs (prsia z dvoch kačiek)
  • 1 lyžica Podravky ochucovadla
  • 2 lyžice zrniek z granátového jablka
  • 150 g rukolových listov
  • soľ
  • 50 ml olivového oleja
  • 50 g opražených píniových orieškov
  • 70-100 ml koňaku
  • 80 g hrozienok
  • 1 lyžica octu balsamico

Príprava

  1. V panvici rozohrejeme olej a kačacie prsia z oboch strán prudko opečieme. Presunieme ich do liatinovej rajnice alebo pekáča, posypeme jednou lyžicou Podravky a podlejeme približne 150 - 200 ml vody. Zakryjeme alobalom a pečieme približne 40 minút v rúre vyhriatej na 200 °C.
  2. Hrozienka namočíme do koňaku a pred použitím scedíme.
  3. Kačacie prsia po dopečení necháme chvíľu odležať a vychladnúť, potom nakrájame na plátky.
  4. Olivový olej vymiešame s octom balsamico a soľou. Na servírovací tanier naaranžujeme kačacie prsia, poukladáme na ne lístky rukoly, posypeme píniovými orieškami, hrozienkami a zrnkami granátového jablka.
  5. Pokvapkáme dressingom a podávame.

Podávanie: Poslužite nakapano mješavinom maslinova ulja i balzamičnog octa.

Rada: Aby ste predišli pripečeniu kačacích pŕs na pekáč, pred pečením ich potrite olivovým olejom a sprudka opečte z oboch strán na panvici.