Pečená ryba s paradajkami, olivami a kaparami

Pripravte si filety z morského pleskáča s kaparami a čiernymi olivami, podávané so šalátom z bielej fazule a špenátu a vychutnajte si toto stredomorské jedlo.

  • 25 min
Pečená ryba s paradajkami, olivami a kaparami

Ingrediencie

  • 3 lyžice olivového oleja
  • 180 g paradajok
  • 2 lyžičky kapár
  • 60 g čiernych olív
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • 1 lyžica Podravky ochucovadla
  • 4 veľké filety z morského pleskáča (4x250 g) alebo inej bielej morskej ryby

Šalát

  • 400 g bielej fazule
  • 50 ml octu balsamico (bieleho)
  • korenie
  • soľ
  • 25 ml extra panenského olivového oleja
  • 200 g špenátu

Príprava

  1. Rybu umyjeme a osušíme papierovými utierkami. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie (40x30 cm) a položíme naň filety z ryby (kožou nadol). Filety potrieme olivovým olejom a posypeme lyžicou Podravky ochucovadla. Paradajky umyjeme a odstránime z nich semienka, opláchneme kapary a olivy, ktoré tiež odkôstkujeme.
  2. Paradajky, kapary a olivy nasekáme najemno, alebo ich jednoducho rozmixujeme v mixéri. Zmes rovnomerne natrieme na filety. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C po dobu 15 minút.
  3. Kým sa ryba pečie, pripravíme šalát. Z umytého špenátu odkrojíme stonky a najemno ho nasekáme. Pridáme opláchnutú fazuľu, olivový olej, ocot balsamico a podľa chuti osolíme a okoreníme.
  4. Zľahka premiešame a podávame s pečenou rybou.

Rada: Pokiaľ neobľubujete surový špenát, povarte ho pol minúty, sceďte a následne ho pridajte k fazuli.