Závin s Ajvarom

Vyskúšajte netradičné spojenie ajvaru a kysnutého cesta. Skvelým doplnkom je čerstvý zeleninový šalát - a chutná večera či desiata je na svete.

  • 125 min
Závin s Ajvarom

Ingrediencie

  • 100 ml mlieka + (50 ml vlažného mlieka na kvások)
  • 75 g masla
  • 1 vajce
  • 2 lyžičky soli
  • 1 lyžička cukru
  • 5 g sušeného droždia
  • 350 g Ajvaru jemného Podravka
  • 330 g hladkej pšeničnej múky (+ 1 lyžica múky na kvások)

Príprava

  1. Najprv si pripravíme kvások. Do misky nalejeme mlieko, pridáme droždie, cukor a lyžicu múky. Suroviny premiešame a odložíme na teplé miesto.
  2. Do hlbokej misky vsypeme múku, pridáme soľ, nakrájané maslo a rukou všetko poriadne premiešame. Pridáme hotový kvások, vajce, mlieko a vypracujeme hladké cesto. Z cesta vytvarujeme bochník, vložíme do misky, zakryjeme čistou utierkou a vrátime na teplé miesto aspoň na 60 minút (cesto musí zdvojnásobiť objem).
  3. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na obdĺžnik, potrieme Ajvarom, zmotáme ako palacinku a rozkrojíme pozdĺžne na polovicu. Obidve polovice otočíme rozkrojenou časťou hore a opatrne prepletieme. Uložíme na plech s papierom na pečenie a necháme 15 minút odpočívať. Potom pečieme vo vyhriatej rúre 35 - 40 minút na 180 °C dozlatista.
  4. Po upečení necháme vychladnúť, nakrájame na plátky a podávame s obľúbeným šalátom.