Kirgizsko
Kirgizskí spotrebitelia si obľúbili polievky Podravka a ochucovadlo. Kirgizská kuchyňa sa spolieha na sezónnosť surovín: v lete prevládajú mliečne a zeleninové pokrmy, v zime mäso a obilniny.
![Kirgizsko](https://podravkaiovariations.azureedge.net/43f0d18e-4922-11ea-8b72-5200a71caea1/v/9f306d06-4c1b-11ea-8f76-92f307bc0925/1260x840-9f3072a6-4c1b-11ea-b522-92f307bc0925.jpeg)
Výrobky Podravka sú v tejto oblasti už viac ako 30 rokov. Kirgizskí spotrebitelia si obľúbili Podravka polievky a výrobky z kategórie univerzálnych a špeciálnych prísad do jedla.
Distribútor v Kirgizsku:
“Feya Mauri” LLC
Kulatova str., B1.1
Biškek, Kirgistan
Kontaktná osoba:
Aleksandar Yershov
tel: +727 250 1456
tel/fax: +727 250 1920
mob: +7 777 779 9569
Centrála
Podravka d.d.
Ante Starčevića 32
48000 Koprivnica
Chorvátsko
Kontaktná osoba:
Vedran Kelek, riaditeľ pre východnú Európu
Geografická poloha
Kirgizsko je vnútrozemský štát v strednej Ázii. Hraničí s Kazachstanom, Čínou, Tadžikistanom a Uzbekistanom. Reliéf krajiny je prevažne hornatý. Viac ako 80% povrchu sa nachádza v nadmorskej výške viac ako 1500 m.
Podnebie je kontinentálne a len s malým množstvom zrážok. Kvôli veľkej vzdialenosti strednej Ázie od mora je zrážok veľmi málo a nevie ich priniesť ani vietor. Vo vyšších horských oblastiach je podnebie chladnejšie a s väčším množstvom zrážok.
Kirgizská kuchyňa sa viac spolieha na sezónne pokrmy než kuchyňa Kazachstanu: mlieko a zeleninové jedlá dominujú v lete, mäso a obilniny v zime.
Približne 70% populácie Kirgizska tvoria Kirgizi, ich jazyk je veľmi podobný jazyku Kazachov a patrí do tureckej jazykovej skupiny. Prevažuje Islamské náboženstvo, pričom 20% populácie je ortodoxných. Kirgizsko má okolo 5,2 milióna obyvateľov, populácia je mladá a s vysokou prirodzenou výškou. 2/3 obyvateľstva žijú na vidieku.
Kirgizská kuchyňa
Kuchyne Kirgizska a Kazachstanu sú si vo všetkých segmentoch tak podobné, že by bolo nesprávne pozerať sa na ne ako na dve rôzne gastronómie. Je to dôsledok podobnosti vo vývoji agrikultúry a tiež vo vystavení rovnakým vplyvom - tak geografickým, ako aj klimatickým.
Ale rozdiely existujú a to hlavne v názvoch pokrmov a zastúpení jednotlivých jedál v kirgizskej kuchyni. Len vďaka lepšiemu vývoju v záhradníctve a poľnohospodárstve zvýšil Kirgistan spotrebu zeleniny a ovocia. S výnimkou južného Kirgistanu sa však zelenina a ovocie až tak často neprezentujú v národných jedlách. Vďaka klimatickým výhodám zahrnul južný Kirgistan ovocie a zeleninu do svojho stravovania, takže napríklad tekvica sa požíva pri príprave pokrmov veľmi často - v chlebovom pečive a ako cereália.
Kirgizi uprednostňujú pitie zeleného čaju a pripravujú ho s mliekom, soľou, korením a na masle opraženou múkou. Pomer vody a mlieka je 1:2.
Celkovo vzaté, kirgizská kuchyňa sa viac spolieha na sezónnosť surovín v porovnaní s kazašskou kuchyňou: v lete prevládajú mliečne a zeleninové pokrmy, v zime mäso a obilniny. Obilniny - zrno, pšenica a jačmeň dominujú v pokrmoch pre Kirgizov. Zmes pšena a jačmeňa je často základom pre rôzne druhy vločiek používaných v polievkach, bujónoch, jogurtoch a iných podobných jedlách (jačmenná polievka - zharma alebo mleté pšeno - kezhe).
Mäsové jedlá sú veľmi podobné jedlám z Kazachstanu. Mäso sa pripravuje varením alebo pečením. Mimoriadne cenené je konské mäso, ale častejšie sa pripravuje baranina. Jedlo pripravované z baraniny a cesta, beshbarmak (jedlo piatich prstov) sa podáva aj v Kazachstane, aj v Kirgizsku, rozdiel však je v prílohách, ktoré sa k tomuto jedlu podávajú.
V Kirgizsku aj v Kazachstane je rovnaká technologická príprava a spracovanie mliečnych produktov. Viditeľný rozdiel, v gastronomickom zmysle, je v kultúre pitia čaju. Kirgizi preferujú zelený čaj a pripravujú ho s mliekom, soľou, korením a múkou opraženou na masle. Pomer vody a mlieka je 1:2.
Kemech, sušienky veľkosti mince pečené v popole a namáčané v mlieku ochutenom olejom a suzmou (ako čerstvý syr), sú jedným z mála pokrmov špecifických pre Kirgizsko.